Notas Técnicas

NT 0027-2019 - Sistema de Gerenciamento de Cozinha - KDS

 
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NT 0027-2019 - Sistema de Gerenciamento de Cozinha - KDS
by TDP Automação Comercial - Friday, 12 April 2019, 1:05 PM
 

Resumo da Nota

Pensando em agilizar a produtividade de seus clientes do segmento "food service - Serviços de Alimentação", foi desenvolvido o módulo "KDS - Kitchen Display System - Sistema de Gerenciamento de Cozinha". Ele consiste em um Display para visualizações das comandas em espera para produção.


Descrição

Foi desenvolvido um novo módulo para ser utilizado juntamente com o módulo de Comanda. Consiste em um "Sistema de Gerenciamento de Cozinha - KDS", através de um display que tem a finalidade de apresentar em "monitores, telas, displays..." as comandas que foram lançadas e que se encontram no aguardo para a produção. Estes podem ser colocados em cozinhas ou bares de um restaurante, lanchonetes. Ou qualquer outro estabelecimento que faça parte do segmento de "food service".


Principais benefícios do módulo (KDS):


- Mostrar comandas em espera para produção, em um display altamente configurável;

- Economia de papel de comanda para produção;

- Agilidade na produção;

- Permite visualizar o tempo em que uma determinada comanda está em espera para produção, podendo ser configurado um tempo limite para que seja iniciada a produção;

- Permite visualizar as comandas que já se encontra em produção, evitando assim produção indevidas de comandas.


O que é necessário para utilizar este novo módulo?


Através do aplicativo Integrado, menu Cadastros, Tabelas, Tabelas Genéricas, aba Localização, alterar todas as localizações que se deseja listar no KDS, selecionando o campo "Utiliza KDS" para que as mesmas possam ser listadas no KDS. Além do campo "Utiliza KDS", existe também o campo "Ignora Impressão de Produção". Selecionando este campo, o cupom de produção não será impresso para a localização em questão, permanecendo então a visualização somente através do KDS. Isso proporcionará uma economia de papel.


Após a configuração disposta acima o KDS já poderá ser utilizado. Porém o mesmo se abrirá com a configuração padrão. Caso o usuário deseje mudar a configuração, a mesma deverá ser feita através do botão com o desenho de uma "engrenagem", localizado no canto inferior direito do display KDS. Então abrirá a tela do ConfigECF, já na aba "Comanda", guia "KDS". Se preferir o usuário poderá abrir o ConfigECF diretamente pelo atalho do Facilite, e configurar o KDS acessando as abas.


Configurações do KDS:


Através do aplicativo ConfigECF, aba Comanda, guia KDS. O usuário terá os campos abaixo para serem configurados da maneira desejada:


1.) Campo "Localização": aqui será informado a localização na qual deseja que seja listada as comandas ou itens no KDS. Caso o usuário opte por deixar o campo em branco, serão listadas todas as comandas e itens de todas as localizações no mesmo display KDS.


2.) Campo "Apresentação do Display": neste campo será indicado de que maneira serão apresentados os dados no display do KDS.


2.1) Por Comanda: O display será dividido por comanda, sendo cada quadro uma comanda e todos os seus itens. Cada quadro é uma sequência de produção. Caso haja uma outra sequência de produção para a mesma comanda será criado um novo quadro com os itens da sequência em questão.


2.2) Por Item: O display será dividido por itens, sendo cada quadro um item da comanda. Neste caso haverá vários quadros com a mesma informação de cabeçalho (Mesa, Tempo e Atendente).


3.) Campo "Tipo da Fonte": aqui será informado o nome da fonte que o usuário deseja trabalhar e que facilite a visualização dos dados. Os tipos utilizados neste campo são os mesmos utilizados pelo Sistema Operacional - Windows, por isso pode variar entre versão do Windows.


4.) Campo "Tam. da Fonte": aqui será informado o tamanho da fonte que será apresentado dentro do quadro criado para a separação das comandas ou itens no Display KDS. Caso o usuário informe um número muito grande neste campos, o mesmo poderá prejudicar a visualização dos dados no display. É aconselhável utilizar um tamanho que proporcione uma melhor visualização dos dados. Tamanho minímo permitido "8" e tamanho máximo permitido "72".


5.) Campo "Tam. da Fonte Detalhes": aqui será informado o tamanho da fonte que se deseja trabalhar na tela de detalhes. É aconselhável seguir a mesma orientação disposta no item 4.


6.) Campo "Colunas do Display": aqui será informado qual é o número de colunas que o usuário deseja dividir o Display KDS. O limite máximo deste campo é 6 e o mínimo é 1.


7.) Campo "Linhas do Display": será informado qual é o número de linhas por página que o usuário dividirá o Display KDS. O limite máximo deste campo é 4 para quando o campo "Apresentação do Display" estiver com o subcampo "Por Item" selecionado e 2 para quando o campo "Apresentação do Display" estiver com o subcampo "Por Comanda" selecionado. O minimo é 1 para ambos os casos.


8.) Campo "Tempo para Alerta (Min.)": neste campo será informado o tempo limite para que a cor de um quadro seja alterada para alertar que a mesma se encontra acima do tempo estimado para o início da produção. Este valor é em minutos e o mesmo será acrescentado na hora lançamento da comanda ou item, utilizando a seguinte regra: (Hora de Lançamento + Minutos Informado no campo = Tempo estimado para início da produção).


A partir daqui vamos tratar das configurações pertinentes as cores apresentadas no Display KDS:


9.) Campo "Status Aberto": aqui será ser informado a cor que o usuário deseja que o quadro da comanda ou itemcriado no KDS, quando a comanda ou item lançado esteja dentro do prazo estipulado no campo "Tempo para Alerta (Min.)". Seguindo a seguinte regra: ((Hora de Lançamento + Minutos Informado) - Hora Atual).


10.) Campo "Fonte Status Aberto": será informado a cor da fonte a ser utilizada no quadro da comanda ou item criado no KDS, quando a comanda ou item lançado estejam dentro do prazo estipulado.


11.) Campo "Status Produzindo": será informado a cor a ser utilizada no quadro pelo KDS, quando a comanda estiver com a sua produção em andamento.


12.) Campo "Fonte Status Produzindo": será informado a cor da fonte a ser utilizada pelo KDS, quando a comanda estiver com a sua produção em andamento.


13.) Campo "Status Alerta": será informado a cor a ser utilizada no quadro pelo KDS, quando a comanda tenha excedido o tempo limite para o início de sua produção informado no campo "Tempo para Alerta (Min.)".


14.) Campo "Fonte Status Alerta": será informado a cor da fonte a ser utilizada pelo KDS, quando a comanda tenha excedido o tempo limite para o início de sua produção informado no campo "Tempo para Alerta (Min.)".


15.) Campo "Borda", será informado a cor da borda que envolve cada quadro criado no Display KDS, na qual indica que o quadro está selecionado. Aconselhamos a utilizar uma cor que não tenha sido utilizada ainda, para evitar um conflito de cores.


16.) Campo "Qtd. traço separador de itens (-) - Normal": será informado o número de hífen que será impresso no quadro da comanda, utilizado para separar os itens e proporcionar uma melhor visualização da comanda e de seus itens.


Obs: O Campo "Maxim.", é referente ao número de hífen que será impresso na tela da comada maximizada, que ocorre ao clicar duas vezes sobre a comanda ou teclando no botão [F6].


Quadro que representa a comanda no KDS

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|                        MESA 000001 07:54:35                |
|                        Atendente: ANDERSON               |
|-------------------------------------------------------    |
|6,0000 UN - X - BACON - 0000006                       |
|--------------------------------------------------------   |
|1,0000 UN - X - BURGÃO BACON COMPLETO - 0  |
|---------------------------------------------------------- |
|                                                                         |
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17.) Campo "Qtd. traço de Agregados (=) - Quantidade": será informado o número de sinal de igual (=), que será utilizado para formar o título dos itens agregados, como por exemplo:

(===========PIZZA 01===========).


Obs: O Campo "Maxim.", é referente ao número de de sinal de igual (=) que será impresso na tela da comada maximizada, que ocorre ao clicar duas vezes sobre a comanda ou teclando no botão [F6].


=================================
|                          MESA 000001 07:54:35                 |
|                          Atendente: ANDERSON                |
|------------------------------------------------------------ |
|6,0000 UN - X - BACON - 0000006                          |
|------------------------------------------------------------ |
|1,0000 UN - X - BURGÃO BACON COMPLETO - 0     |
|------------------------------------------------------------ |
|================= PIZZA 1=========== |
|1/4 UN - X - BACON - 0000006                              |
|1/4 UN - X - BURGÃO BACON COMPLETO - 0000    |
|1/4 UN - X - BURGÃO BACON - 0000007                |
|1/4 UN - X - BURGÃO - 0000010                            |
|                                                                           |
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18.) Campo "Utiliza quebra de linhas": este campo será marcado caso o cliente deseje que haja uma quebra de linhas entro do quadro que representa a comanda no KDS. Como pode ser visto no quadro abaixo:


Com o campo "Utiliza quebra de linhas" - Marcado.

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|                       MESA 000001 07:54:35               |
|                       Atendente: ANDERSON              |
|-------------------------------------------------------  |
|                                                                       |
|6,0000 UN - X - BACON - 0000006                     |
|-------------------------------------------------------- |
|                                                                       |
|1,0000 UN - X - BURGÃO BACON COMPLETO -   |
|0000006                                                           |
|-------------------------------------------------------   |
|                                                                        |
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Com o campo "Utiliza quebra de linhas" - Desmarcado.
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|                       MESA 000001 07:54:35                        |
|                       Atendente: ANDERSON                       |
|--------------------------------------------------------------- |
|6,0000 UN - X - BACON - 0000006                              |
|----------------------------------------------------------------|
|1,0000 UN - X - BURGÃO BACON COMPLETO - 0         |
|----------------------------------------------------------------|
|                                                                                |
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19.) Campo "Configuração Monitor de Senha e KDS - Empresa": será informada a empresa padrão que o KDS irá trabalhar. Caso este campo não seja informado, ao tentar entrar no KDS, o sistema irá retornar uma mensagem indicando a necessidade de se preencher este campo e irá fechar o KDS automaticamente, até que este campo seja preenchido.


Utilização do KDS:


Vamos agora discorrer sobre as ações e botões de ações do KDS. Estando já configurado e aberto, o usuário notará que existe na parte inferior do Display KDS, uma barra contendo 9 botões de ação, vamos descrever cada um deles:


1.) Botão [F2]: Este botão tem como imagem de identificação "duas setas para a direita". Tem a finalidade de efetuar a navegação de uma comanda a outra seguindo da esquerda para a direita. Por exemplo: Imaginamos que o usuário possua no Display KDS um total de 6 comandas em aberto, e que o KDS esteja configurado com uma apresentação "Por Comanda" com 2 colunas por 2 linhas. Com essa configuração o Display ficará dividido em duas páginas, contendo um total de 4 quadros por página. Sendo assim a navegação seguirá da esquerda para a direita e para baixo, seguindo até a última comanda da página (quadro 4) e então irá parar. Havendo somente uma comanda no display este botão irá ficar desabilitado.


2.) Botão [F3]: Este botão tem como imagem de identificação "duas setas para a esquerda". Tem a finalidade de efetuar a navegação de uma comanda a outra, seguindo da direita para a esquerda. Por exemplo: Imaginamos que o usuário possua no Display KDS um total de 6 comandas em aberto, e que o KDS esteja configurado com uma apresentação "Por Comanda" com 2 colunas por 2 linhas. Com essa configuração o Display ficará dividido em duas páginas, contendo um total de 4 quadro por página. Sendo assim a navegação seguirá da direita para a esquerda e para cima, seguindo até a primeira comanda da página (quadro 4) e então irá parar. Caso haja somente uma comanda no display este botão irá ficar desabilitado.


3.) Botão [F4]: Este botão tem como imagem de identificação "duas setas para baixo". Tem a finalidade de efetuar a navegação para páginas abaixo caso haja. Caso não haja mais que uma página no Display este botão ficará desabilitado. Ao navegar entre as páginas, caso o usuário alcance a última página o botão ficará desabilitado.


4.) Botão [F5]: Este botão tem como imagem de identificação "duas setas para cima". Tem a finalidade de efetuar a navegação para páginas acima. Caso não haja mais que uma página no Display este botão ficará desabilitado. Ao navegar entre as páginas, caso o usuário alcance a primeira página o botão ficará desabilitado.


5.) Botão [F6]: Este botão tem como imagem de identificação “duas setas em diagonais para cima e para baixo”. Tem a finalidade de maximizar a comanda selecionada, para uma melhor visualização dos dados. Estando a comanda maximizada, este botão passa a assumir a imagem de “duas setas em diagonal uma apontando uma para outra”, indicando que a sua ação agora é para recolher a comanda ao seu tamanho original no display.


6.) Botão [F7]: Este botão tem como imagem de identificação “uma folha no formato de comanda seguida de um dedo”. Tem a finalidade de colocar a comanda selecionada com o Status "Aguardando produção".


7.) Botão [F8]: Este botão tem como imagem de identificação “uma panela no fogo”. Tem a finalidade de colocar a comanda com o Status "Produzindo".


8.) Botão [F9]: Este botão tem como imagem de identificação “um cloche (bandeja) com uma mão embaixo”. Tem a finalidade de colocar a comanda com o Status "Produzida e Entregue". Com isso a comanda irá sumir da tela do display, uma vez que a mesma já foi produzida e entregue, reorganizando assim o display KDS.


9.) Botão [ESC]: Este botão tem como imagem de identificação “uma porta”. Tem a finalidade de fechar o display KDS.


Obs 1.: Quando o usuário estiver com o campo "Apresentação do Display" configurado "Por Comanda", pode ocorrer de haver comandas que tenham quantidades de itens que exceda o tamanho do quadro que a representa no Display KDS. Caso isso ocorra, será apresentado na parte inferior do quadro, o seguinte aviso "Mais Detalhes...". Então, para visualizar todos os itens, basta clicar duas vezes no quadro que a comanda será maximizada proporcionando a visualização total dos dados. Está maximização pode ser também acionada através do botão [F6], localizado na barra de botões ou teclando F6.


Obs 2.: Todas as funcionalidades descritas nesta NT, também estão disponiveis para ser utilizadas em uma "Tela Touch Screen".


Obs 3.: Para que a comanda apareça no KDS, a lógica do sistema será a mesma utilizada na impressão, ou seja, o usuário irá clicar em "Produção" na Comanda, no Terminal Willtech ou na Comanda Mobile.


Parâmetros Envolvidos

Através do aplicativo Integrado, menu Cadastros, Tabelas, Tabelas Genericas, aba Localização.

- Campo "Utiliza KDS" deve estar marcado, para que o KDS seja utilizado.

Através do módulo ConfigECF, aba Comanda, guia KDS.

- Campo "Localização": informar a localização que deseja trabalhar no KDS, ou deixar em branco para o KDS carregar todas as localizações.
- Campo "Apresentação do Display": marcar "Por Comanda" ou "Por Item".
- Campo "Tipo da Fonte": informar o nome da fonte utilizada pelo KDS.
- Campo "Tam. da Fonte": informar um valor, sendo mínimo 8 e máximo 72.
- Campo "Tam. da Fonte Detalhes": informar um valor, sendo mínimo 8 e máximo 72.
- Campo "Colunas do Display": informar um número de colunas que o KDS terá por página. Esses números poderá variar, conforme foi detalhado no item 06 da seção "Configuração do KDS" nos "Detalhes desta NT".
- Campo "Linhas do Display": informar um número de linhas que o KDS terá por página. Esses números poderá variar, conforme foi detalhado no item 07 da seção "Configuração do KDS" nos "Datelhes desta NT".
- Campo "Tempo para Alerta (Min.)": informar um valor em minutos para determinar um limite de tempo que a comanda poderá ficar aguardando para o ínicio de sua produção.
- Campo "Status Aberto": informar uma cor, que será utilizada no desenho de cada quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Aguardando Produção".
- Campo "Fonte Status Aberto": informar uma cor, que será utilizada no texto do quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Aguardando Produção".
- Campo "Status Produzindo": informar uma cor, que será utilizada no desenho de cada quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Produzindo"
- Campo "Fonte Status Produzindo": informar uma cor, que será utilizada no texto do quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Produzindo".
- Campo "Status Alerta": informar um cor, que será utilizada no desenho de cada quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Aguardando Produção" e que tenha ultrapassado o tempo limite, indicado no campo "Tempo para Alerta (Min.)" para o ínicio da produção.
- Campo "Fonte Status Alerta": informar uma cor, que será utilizada no texto do quadro, que representa a comanda no KDS. Quando a comanda estiver com o Status "Aguardando Produção" e que tenha ultrapassado o tempo limite, indicado no campo "Tempo para Alerta (Min.)" para o ínicio da produção.
- Campo "Borda": informar uma cor, que será utilizada para pintar a borda desenhada envolvendo o quandro selecionado, que representa a comanda no KDS.
- Campo "Qtd. traço separador de itens (-), Normal": informar um valor entre 0 e 9999.
- Campo "Qtd. traço separador de itens (-), Maxim." informar um valor entre 0 e 9999.
- Campo "Qtd. traço de Agregados (=), Normal": informar um valor entre 0 e 9999.
- Campo "Qtd. traço de Agregados (=), Maxim." informar um valor entre 0 e 9999.
- Campo "Utilizar quebra de linhas": marcar este campo, quando desejar que as informações da comanda, descritas nos quadros sofram uma quebra de linha.
- Campo "Empresa": informa o código da empresa que se deseja trabalhar no KDS.